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Cookaround

Omelette al pomodoro

L'omelette al pomodoro è di una semplicità unica, una preparazione base della cucina che non può mancare tra i vostri cavalli di battaglia! Golosa e delicata, si può preparare con poco tempo a disposizione e con una credenza vuota, da arricchire a piacere con un tocco piccante o con le spezie che più amate!
Omelette  al pomodoro

Dosi & Ingredienti

  • Uova 12
  • Passata di pomodoro 1 kg
  • Basilico 1 mazzetto
  • Parmigiano Reggiano 80 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Sale q.b.
  • Zucchero q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Burro q.b.

Preparazione

  • 1

    Far imbiondire l’aglio tagliato a metà in 5 cucchiai di olio.Aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere per una quindicina di minuti a fuoco basso, regolare con sale e zucchero.

    Omelette  al pomodoro
  • 2

    Verso fine cottura aggiungere il basilico spezzettato con le mani, proseguire fino ad ottenere un a salsa compatta.

    Omelette  al pomodoro
  • 3

    Sbattere le uova con il sale e parmigiano.

    Omelette  al pomodoro
  • 4

    Ungere di burro il padellino da omelette, appena prende calore aggiungere il composto di uova, rompere e muovere l’uovo al fine di velocizzarne la cottura.

    Omelette  al pomodoro
  • 5

    Togliere dal fuoco, aggiungere la salsa di pomodoro in metà dell’omelette, del basilico fresco tagliato a striscioline e una manciata di parmigiano. Chiudere l’omelette e servire aggiungendo un ulteriore spolverata di parmigiano.

    Omelette  al pomodoro

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