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Omelette con verdurine e ricotta salata

L'omelette con verdurine e ricotta salata è uno sfizio semplicissimo che sulla vostra tavola salverà cene dell'ultimo minuto o momenti di sconforto verso la credenza! E' un piatto colorato, buono e facile, perfetto per chi lavora ma anche per chi vorrebbe fare la sua prima omelette!
Omelette con verdurine e ricotta salata

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Cipolle 1
  • Zucchine 2
  • Basilico 2 foglie
  • Peperoni falde - 3
  • Melanzane piccola - 1
  • Uova 4
  • Ricotta salata grattugiata - q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Prendete una padella, versate un bel giro d'olio e aggiungete la cipolla tritata finemente, le zucchine tagliate a dadini e delle foglie di basilico tagliate grossolanamente e fate prendere calore.

    Omelette con verdurine e ricotta salata Omelette con verdurine e ricotta salata Omelette con verdurine e ricotta salata
  • 2

    Nel frattempo prendete le falde di peperone e la melanzana, tagliate le verdure a dadini e unitele in padella con un pizzico di sale.

    Omelette con verdurine e ricotta salata Omelette con verdurine e ricotta salata
  • 3

    Fate cuocere a fiamma alta mescolando di tanto in tanto.

    Ora, rompete le uova in una ciotola e sbattete con una forchetta con un pizzico di sale.

    Omelette con verdurine e ricotta salata
  • 4

    Accendete il fuoco sotto una padella con un giro d'olio e aggiungeteci le uova.

    Omelette con verdurine e ricotta salata
  • 5

    Quando vedete che l'uovo si è rappreso, grattugiatevi sopra la ricotta salata.

    Omelette con verdurine e ricotta salata
  • 6

    Distribuite le verdure su metà omelette e chiudete con l'altra metà.

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  • 7

    Fate scivolare l'omelette su un piatto, grattugiate altra ricotta salata e servite.

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