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Cookaround

Omini di pan di zenzero

Un dolce che farà felici grandi e piccini: gli omini di pan di zenzero! Mettete un bel cestino di questi biscotti di pasta speziata in tavola a fine pranzo, magari con una tazza di caffè, sarà una maniera divertente e festosa di concludere il pranzo di Natale.
Omini di pan di zenzero

Dosi & Ingredienti

  • Farina 00 390 gr
  • Sale ½ cucchiai da tè
  • Bicarbonato di sodio ¾ cucchiai da tè
  • Zenzero in polvere 2 cucchiai da tè
  • Cannella in polvere 1 cucchiaio da tè
  • Noce moscata ¼ cucchiai da tè
  • Chiodi di garofano macinati ¼ cucchiai da tè
  • Burro 113 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Uova piccole - 2
  • Miele 140 gr
  • Per decorare

  • Zucchero a velo 250 gr
  • Albume 1
  • Succo di limone 4 gocce

Preparazione

  • 1

    In una ciotola capiente, riunite la farina, il sale, il bicarbonato e le spezie.

    Omini di pan di zenzero
  • 2

    Nella ciotola della planetaria, dotata di gancio a k, sbattete il burro con lo zucchero fino ad ottenere una sorta di crema.

    Omini di pan di zenzero
  • 3

    Incorporate al burro il miele e l'uovo ed azionate nuovamente la planetaria; lasciatela lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Omini di pan di zenzero
  • 4

    Aggiungete, gradualmente, la farina con le spezie e mescolate fino a quando risulterà ben incorporata.

    Omini di pan di zenzero
  • 5

    Dividete il composto in due parti e riponete il tutto in frigorifero per almeno due ore, meglio se tutta la notte.

    Omini di pan di zenzero
  • 6

    Scaldate il forno a 180°C e posizionate il piano a metà forno.

    Foderate due teglie con della carta forno.

    Riprendete l'impasto dal frigorifero e stendetelo su di un piano di lavoro leggermente infarinato ad uno spessore di circa 1/2 cm.

    Tagliate gli omini con l'apposito tagliapasta oppure aiutandovi con un cartamodello realizzato con la carta forno.

    Omini di pan di zenzero
  • 7

    Disponete gli omini di pan di zenzero sulle teglie distanziandoli di circa 2,5 cm l'uno dall'altro, in cottura tenderanno ad allargarsi.

    Omini di pan di zenzero
  • 8

    Riponete le teglie con gli omini in frigorifero per almeno 10 minuti per evitare che perdano la forma durante la cottura.

    Infornate per circa 8-12 minuti o fino a quando i bordi dei biscotti non inizieranno a scurirsi.

    Rimuovete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare per 1 minuti, quindi trasferiteli su di una griglia.

    Realizzate la glassa reale seguendo la ricetta cliccando sul link nella lista degli ingredienti ed utilizzatela per realizzare le decorazioni.

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