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Secondi piatti

Cookaround

Opor Sotong

Opor Sotong

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di calamari puliti e tagliati
  • 1 pezzo di galangal grande come un pollice
  • erba limoncina
  • sale a piacere
  • foglie di lime
  • qualche cucchiaio di latte di cocco
  • olio.
  • Macinate i seguenti ingredienti

  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla rossa
  • olio
  • 1/2 cuchiaino di curcuma in polvere
  • alcuni peproncini secchi ammollati
  • 2 cucchiai di coriandolo in polvere
  • 2 cucchiai di coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere.

Preparazione

  • 1

    Scaldate l'olio in un wok e soffriggetevi gli ingredienti macinati fino a che risultino fragranti.

    Aggiungete il latte di cocco ed aggiustate di sale.

    Cuocete fino a che si sia ben addensato, aggiungete il calamaro e cuocete per qualche minuto fino a cottura dello stesso.


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