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Sicilia tra gusto e tradizione

Orata al forno con patate

Secondi piatti

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Orata al forno con patate
  • Luogo: Europa / Italia / Sicilia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile

Presentazione

Orata al forno con patate

Un piatto dalla semplicità disarmante, come la maggior parte delle ricette povere della tradizione, ma non per questo ricco di sapori.

Ingredienti

  • Orata 1,5 kg
  • Patate 700 gr
  • Vino bianco 100 ml
  • Origano essiccato 1 pizzico
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Attrezzature

  • Carta assorbente / Forno / Teglia

Preparazione

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro.

Orata al forno con patate

Adagiate le fette di patate in maniera ordinata in una teglia da forno e conditele con il sale, il pepe e l'aglio tritato.

Orata al forno con patate Orata al forno con patate

Cuocete le patate in forno a 180°C per mezz'ora. Nel frattempo squamate ed eviscerate l'orata, lavatela accuratamente.

Praticate delle incisioni sul dorso dell'orata. Condite l'orata internamente con sale e pepe e un rametto di origano secco.

Orata al forno con patate

Salate e pepate l'orata anche esternamente.

Orata al forno con patate

Trasferite l'orata sulle patate, irroratela con il vino bianco e poco olio extravergine e cuocete il tutto in forno a 180°C per 15 minuti.

Sporzionate l'orata in tavola e servitela con le patate.

Come squamare

Come eviscerare

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