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Secondi piatti

Cookaround

Orata al sale

L'orata al sale è un piatto semplicissimo che sfrutta una preparazione adatta a qualsiasi tipo di pesce bianco. Il sapore è notevole e la facilità di preparazione anche! Gustate il pesce preparato in un ingrediente che lo esalta alla perfezione!

Orata al sale

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Orata 1 kg
  • Sale grosso 2 kg
  • Spicchio di aglio 2
  • Timo 1 rametto
  • Limone 4 fette
  • Attrezzature

  • Forno / Teglia

Preparazione

  • 1

    Per preparare l'orata al sale prendete una teglia da forno, realizzate un letto con il sale grosso e appoggiateci sopra l'orata precedentemente eviscerata e squamata.

    Orata al sale Orata al sale
  • 2

    Inserite dentro alla pancia del pesce gli spicchi d'aglio divisi a metà, il rametto di timo e le fette di limone.

    Orata al sale Orata al sale
  • 3

    Ricoprite il pesce di sale grosso e infornate a 250°C per 30 minuti.

    Orata al sale
  • 4

    Rimuovete il sale, sfilettate il pesce e servitelo in tavola. Per un effetto sorpresa potete scegliere di aprire la crosta di sale direttamente in tavola. L'orata al sale è pronta per essere gustata. 

    Orata al sale

Consigli e curiosità

  • L'orata al sale è un pesce al forno molto saporito e la sua crosta è letteralmente uno scudo che protegge il pesce dal calore intenso del forno. Molto scenografica è perfetta da presentare a tavola quando si hanno ospiti importanti e si tiene a fare bella figura.

    Come si capisce se una orata è fresca?

    Innanzitutto il colore della pelle deve essere vivo e lucido così come gli cchi, mentre le branchie devono essere di un rosso intenso e carico. 

    Posso utilizzare un altro pesce al posto dell'orata?

    Certo, vanno bene quasi tutti i pesci, ottima viene la spigola, il branzino e tutti i pesci con carne bianca.

    Posso utilizzare il sale fino?

    No, perché non creerebbe la classica crosta

    Ho provato questa orata al sale e mi è piaciuta molto, hai altre ricette per cuocere l'orata al forno?

    Eccole! Prova l'orata al forno nella verisone classica e l'orata al forno con le patate...buonissime entrambe!

     

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