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Secondi piatti

Cookaround

Orata al vino bianco e zenzero

L'orata al vino bianco e zenzero un secondo di pesce leggero e dal retrogusto pungente grazie alla presenza dello zenzero.Accompagnate con una bella insalata di finocchi ed il pranzo è servito!
Orata al vino bianco e zenzero

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Orata 4
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Zenzero 2 cm
  • Cipollotti 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Per accompagnare

  • Finocchi 2
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Prendete una padella, fate un bel giro di olio extravergine di oliva e lasciate prendere calore.

    Orata al vino bianco e zenzero
  • 2

    Nel frattempo, tagliate a fettine lo zenzero fresco dopo averlo sbucciato e inseritelo dentro la pancia delle orate precedentemente squamate ed sviscerate e aggiungete anche un pizzico di sale.

    Orata al vino bianco e zenzero Orata al vino bianco e zenzero
  • 3

    Praticate delle incisioni nelle orate fino a toccare la spina centrale; questo permetterà di ottenere una cottura più rapida.

    Orata al vino bianco e zenzero
  • 4

    Aggiungete le orate in padella, dopo un minuto circa giratele e aggiungete fettine di zenzero fresco e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, mantenendo la fiamma alta così da far evaporare la parte alcolica.

    Orata al vino bianco e zenzero
  • 5

    A questo punto aggiungete i cipollotti tagliati a metà e portate avanti la cottura a padella coperta.

    Orata al vino bianco e zenzero
  • 6

    A metà cottura, aggiungete un altro mezzo bicchiere di vino bianco e un po' di sale. Quindi fate evaporare la parte alcolica e proseguite la cottura a padella scoperta, girandola di tanto in tanto.

    Lavate i finocchi ed affettateli finemente. Condite con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.

    Orata al vino bianco e zenzero
  • 7

    Quando l'orate sono ormai cotte, trasferitele sui piatti da portata e lasciate che il fondo di cottura si restringa ancora un po'.

    Servite l'orata accompagnandola con l'insalta di finocchi, i cipollotti e irrorandola con il suo fondo di cottura.

    Orata al vino bianco e zenzero

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