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Secondi piatti

Cookaround

Orata alla citronella e peperoncino verde

Semplice da preparare e molto saporita grazie alla marinatura con l'aceto, la citronella ed i peperoncini. L'orata rimarrà morbida e profumata grazie alla cottura in forno con la marinata.
Orata alla citronella e peperoncino verde

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Orata da circa 250 g ciascuna - 4
  • Peperoncino verde 12
  • Citronella 100 gr
  • Spicchio di aglio 2
  • Aceto di vino bianco 2 bicchieri
  • Zucchero di canna 100 gr
  • Attrezzature

  • Forno / Pentola / Teglia

Preparazione

  • 1

    Squamate e eviscerate le orate, fategli delle incisioni sul dorso.

    Orata alla citronella e peperoncino verde
  • 2

    In un pentolino, mettete i peperoncini, tagliati a rondelle, lo zucchero di canna, l'aceto, l'aglio schiacciato e la citronella tagliata a tocchettini.

    Orata alla citronella e peperoncino verde
  • 3

    Lasciate cuocere per 10 minuti, fino a sciogliere lo zucchero. Mettete l'orata a marinare con la salsa ottenuta, per 3 ore inserendo il tutto in un sacchetto da freezer.

    Orata alla citronella e peperoncino verde
  • 4

    Passato questo tempo, appoggiate l'orata su una teglia da forno e lasciatela cuocere per 30 minuti a 170°C, bagnandola di tanto in tanto con la sua marinata.

    Orata alla citronella e peperoncino verde
  • 5

    Servite l'orata con la sua salsa di cottura e del riso venere lessato in precedenza.

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