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Orata alla citronella e peperoncino verde

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Orata alla citronella e peperoncino verde
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 40 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media

Presentazione

Semplice da preparare e molto saporita grazie alla marinatura con l'aceto, la citronella ed i peperoncini. L'orata rimarrà morbida e profumata grazie alla cottura in forno con la marinata.

Ingredienti

  • 4 orate da 250 g
  • 12 peperoncini verdi
  • 100 g di citronella
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 bicchieri di aceto di vino bianco
  • 100 g di zucchero di canna.

Attrezzature

  • Forno / Pentola / Teglia

Preparazione

Squamate e eviscerate le orate, fategli delle incisioni sul dorso.

Orata alla citronella e peperoncino verde

In un pentolino, mettete i peperoncini, tagliati a rondelle, lo zucchero di canna, l'aceto, l'aglio schiacciato e la citronella tagliata a tocchettini.

Orata alla citronella e peperoncino verde

Lasciate cuocere per 10 minuti, fino a sciogliere lo zucchero. Mettete l'orata a marinare con la salsa ottenuta, per 3 ore inserendo il tutto in un sacchetto da freezer.

Orata alla citronella e peperoncino verde

Passato questo tempo, appoggiate l'orata su una teglia da forno e lasciatela cuocere per 30 minuti a 170°C, bagnandola di tanto in tanto con la sua marinata.

Orata alla citronella e peperoncino verde

Servite l'orata con la sua salsa di cottura e del riso venere lessato in precedenza.

Come squamare

Come eviscerare

Come marinare

Come lessare

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