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Secondi piatti

Cookaround

Orata arrosto alla ligure

Un mare-monti particolare: l'orata farcita e cosparsa di un trito di funghi secchi. E' un piatto molto semplice da preparare e di sicura riuscita.
Orata arrosto alla ligure

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Orata da 300 g circa l'una - 6
  • Funghi secchi ( 2 pugni ) - q.b.
  • Spicchio di aglio 3
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Teglia

Preparazione

  • 1

    Pulite e desquamate le orate.

    Fate rinvenire in acqua tiepida i funghi, strizzateli e tritateli insieme all'aglio e al prezzemolo.

    Salate e ponete i pesci in una teglia unta con olio. Inserite nella cavità del ventre di ciascun pesce una parte del trito, aggiungendo sale, pepe e un cucchiaio di olio.

    Orata arrosto alla ligure Orata arrosto alla ligure
  • 2

    Ungete la superficie con altri due cucchiai di olio, quindi spargete il resto del trito.

    Orata arrosto alla ligure
  • 3

    Salate ancora e infornate per 5 minuti a 200°C. Abbassate poi la temperatura a 170°C e proseguite la cottura per 10 minuti.

    Bagnate, se necessario, i pesci con il fondo di cottura e qualora questo si fosse asciugato, aggiungete qualche cucchiaio d'acqua.

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