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Secondi piatti

Cookaround

Orata in crosta di pistacchi

Un secondo superbo, delicato ma dai profumi intensi: la crosta di pistacchi dà sapore al pesce e lo protegge dal calore del forno, l'insalata di finocchi arance e olive lo completa e lo rende perfetto per questa serata speciale!
Orata in crosta di pistacchi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore di marinata
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Orata 1
  • Arance 2
  • Pistacchi tritati - 100 gr
  • Finocchi 1
  • Olive nere 10
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Pulite ed eviscerate l'orata, quindi sfilettatela ottenendo due bei filetti ben diliscati.

    Spremete un'arancia e ricavatene anche la buccia.

    Disponete i filetti d'orata in una terrina che li possa contenere comodamente senza che si debbano sovrapporre.

    Versate nella terrina con i filetti il succo d'arancia e le bucce e lasciate marinare il tutto per almeno 2 ore.

    Orata in crosta di pistacchi
  • 2

    Nel frattempo preparatevi i pistacchi, tritateli qualora li aveste interi e versateli sul piano di lavoro o su di un tagliere.

    Scaldate il forno a 200°C.

    Trascorse le due ore di marinatura, riprendete i filetti dalla marinata e disponeteli sul letto di pistacchi tritati, premeteli leggermente affinchè i pistacchi possano aderire.

    Orata in crosta di pistacchi
  • 3

    Girate i filetti per rivestirli di pistacchi anche sull'altro lato.

    Adagiate i filetti d'orata in una teglia da forno ed infornate a 200°C per 15 minuti.

    Nel frattempo, affettate il finocchio finemente e tagliate gli spicchi d'arancia a vivo.

    Riunite i finocchi, le arance e le olive nere in una insalatiera e condite il tutto con sale e olio extravergine d'oliva.

    Una volta che i filetti d'orata sono cotti, sfornateli e serviteli su di un letto realizzato con l'insalata di arance e finocchi.

Note

  • Ricetta per 2 persone.

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