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Orecchiette al sugo di involtini di maiale

Le orecchiette al sugo di involtini di maiale sono un primo piatto generoso e confortevole, perfetto per quando farete gli involtini e vorrete sfruttarne tutto il sapore e la ricchezza abbinandoli a una ottima pasta regionale!
Orecchiette al sugo di involtini di maiale

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 14 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per circa 400-450 g di sugo di involtini di maiale

  • Lonza di maiale a fette 4
  • Lardo di maiale 50 gr
  • Pomodoro pelato 425 gr
  • Carote ½
  • Cipolle ½
  • Sedano ½ coste
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Salvia 4 foglie
  • Alloro 1 foglia
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Per le orecchiette

  • Orecchiette 400 gr
  • Pecorino grattugiato - 50 gr
  • Parmigiano Reggiano grattugiato - 50 gr
  • Peperoncino rosso piccante secchi - 2
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Mettete una pentola colma di acqua sul fuoco e portatela ad ebollizione, salatela e tuffatevi le orecchiette.

    Orecchiette al sugo di involtini di maiale
  • 2

    Trasferite il sugo degli involtini di maiale in una padella, aggiungete se gradite dei peperoncini secchi e lasciate scaldare.

    Orecchiette al sugo di involtini di maiale Orecchiette al sugo di involtini di maiale
  • 3

    Scolate le orecchiete al dente e trasferitele nella padella con il sugo, mescolate bene per condire la pasta in modo uniforme e saltate il tutto per un altro minuto.

    Orecchiette al sugo di involtini di maiale
  • 4

    Ultimate il piatto mantecandolo con un po' di pecorino e di parmigiano.

    Orecchiette al sugo di involtini di maiale
  • 5

    Servite le orecchiette con un'ulteriore spolverata di pecorino e di parmigiano e accompagnate a piacere con un involtino di maiale.

    Orecchiette al sugo di involtini di maiale

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