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Orecchiette alla materana

Primi piatti

Cookaround

Orecchiette alla materana
  • Luogo: Europa / Italia / Basilicata
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 45 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Ingredienti

  • Orecchiette fresche - 500 gr
  • Pomodori maturi - 500 gr
  • Polpa di agnello 200 gr
  • Mozzarella 200 gr
  • Pecorino romano 100 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale

Attrezzature

  • Forno / Tegame di coccio

Preparazione

Tagliate la carne a pezzetti; fatela rosolare nell'olio d'oliva, quindi aggiungete nello stesso tegame i pomodori lavati, pelati, privati dei semi e spezzettati.

Orecchiette alla materana

Salate e ultimate la cottura. A parte, lessate la pasta molto al dente in abbondante acqua salata; scolatela; disponetela a starti in un tegame di coccio e condite ognuno di essi con il sugo e il formaggio.

Orecchiette alla materana

Distribuite anche la mozzarella ridotta a fettine sotitli e fate in modo che la superficie esterna sia cosparsa di sugo e formaggio.

Orecchiette alla materana

Passate in forno già caldo per 15 minuti circa.

Come rosolare

Come lessare

Come gratinare

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