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Primi piatti

Cookaround

Orecchiette con le rape

Orecchiette con le rape

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di broccoli di rape
  • 250-300 g di orecchiette - possibilmente fatte in casa con semola di grano duro - olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • peperoncino
  • pangrattato
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Pulite i broccoli, prendendo le cimette e le foglie più tenere; lavatele, quindi fatele cuocere in abbondante acqua salata. A metà cottura, aggiungete la pasta, scolate e condite il tutto con l'olio passato in un padellino con l'aglio, il peperoncino tritato e il pangrattato.
    Il peperoncino può essere sostituito dal pepe rosso, ma in tal caso bisogna aggiungerlo solo dopo aver allontanato il recipiente dal fuoco, per evitare che bruci.
    Al condimento si possono aggingere fileti di alici salate spezzettati.

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