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Primi piatti

Cookaround

Orecchiette con polpette al sugo

Orecchiette con polpette al sugo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Orecchiette grosse fatte in casa - 500 gr
  • Per le polpette

  • Carne macinata di vitello 200 gr
  • Carne macinata di maiale 200 gr
  • Latte intero 2 bicchieri
  • Uova 1
  • Mollica di pane ammollata in poco latte - 100 gr
  • Sale q.b.
  • Per il sugo

  • Passata di pomodoro 500 gr
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Cipolle 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Preparare le polpettine amalgamando tutti gli ingredienti indicati.

    Fate dorare la cipolla in una casseruola in olio extravergine d'oliva ben caldo. Quando la cipolla avrà preso colore, unitevi le polpettine e fatele rosolare girandole delicatamente.

    Irrorate, quindi, con il vino fino a creare un sughetto.
    Quando le polpette sono ben rosolate, aggiungete il pomodoro, il sale e cuocete fino a che il sugo risulti abbastanza ristretto.

    Nel frattempo, lessate le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il sugo e le polpettine precedentemente preparate.

    Servite cospargendo con abbondante parmigiano grattugiato.

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