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Primi piatti

Cookaround

Orecchiette con salsa di noci

Orecchiette e salsa di noci tipica del Gargano, due elementi insosituibili della tradizione gastronomica pugliese.

Facilissima e velocissima da eseguire questa ricetta vi sarà molto utile quando avrete ospiti dell'ulimo minuto a cena. 

Orecchiette con salsa di noci

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Orecchiette fresche - 500 gr
  • Noci 300 gr
  • Olio di oliva 40 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  • 1

    Tritate i gherigli di noci fino ad ottenere una pasta omogenea. Se preferite potete pestarli anche al mortaio.

    Orecchiette con salsa di noci
  • 2

    Trasferite le noci in una ciotola e aggiungete dell'olio extravergine d'oliva. Mescolate per amalgamare i due ingredienti.

    Orecchiette con salsa di noci Orecchiette con salsa di noci Orecchiette con salsa di noci
  • 3

    Nel frattempo salate l'acqua in ebollizione e tuffatevi le orecchiette che dovranno cuocersi al dente.

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  • 4

    Salate la salsa di noci, pepate con del pepe bianco e mescolate nuovamente. Aggiungete altro olio fino ad ottenere una consistenza cremosa.

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  • 5

    Scolate le orecchiette e trasferitele nella ciotola con il condimento alle noci.

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  • 6

    Servite le orecchiette ben calde.

    Orecchiette con salsa di noci

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