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Cookaround

Orzo alle prugne

Orzo alle prugne

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 80 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Orzo decorticato 200 gr
  • Prugne secche 100 gr
  • Peperoni 300 gr
  • Basilico 1 ciuffo
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Zafferano 1 bustina
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Lasciate l'orzo in ammollo per almeno 6 ore.

    Orzo alle prugne
  • 2

    Cuocete, quindi, l'orzo nella stessa acqua dove è stato ammollato per circa un'ora a fuoco basso. Considerate 3 parti di liquido per ogni parte d'orzo (qualora l'acqua d'ammollo non fosse sufficiente, integratela con dell'acqua nuova)

    Lasciate intanto gonfiare le prugne secche in acqua fredda per almeno 30 minuti e cuocetele a fuoco basso utilizzando l'acqua dell'ammollo.

    Orzo alle prugne
  • 3

    Scolatele e nella stessa acqua cuocete i peperoni puliti e tagliati a striscioline.

    Orzo alle prugne Orzo alle prugne
  • 4

    A cottura ultimata aggiungeteli all'orzo ed unitevi anche le prugne condite con il basilico ed il prezzemolo tritati e lo zafferano.

    Orzo alle prugne Orzo alle prugne
  • 5

    Mantecate il tutto ancora per pochi minuti a fuoco bassissimo prima di servire a tavola.

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