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Cookaround

Orzo in insalata

Orzo in insalata

Dosi & Ingredienti

  • 2 tazze di orzo bollito
  • 2 scalogni
  • ½ cetriolo
  • ½ tazza di olive nere
  • 2 cucchiai di mandorle pestate
  • qialche foglia di insalata
  • 4 foglie di menta
  • il succo di un limone
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Mondate e tagliate a dadini il cetriolo e a strisce le foglie di insalata, poi unite le verdure all'orzo in una zuppiera. Preparate un trito con gli scalogni, le olive e le foglie di menta, regolate di sale e aggiungete il succo di limone e le mandorle pestate. Incorporate il composto ottenuto agli altri ingredienti e mescolate bene prima di servire.

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