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Secondi piatti

Cookaround

Ostriche al vapore

Ostriche al vapore

Dosi & Ingredienti

  • 30 ostriche
  • 3 bianchi d'uovo
  • 3 cipolline verdi
  • 2 cucchiai di sherry secco molto fine
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 cucchiai di brodo di pollo concentrato.

Preparazione

  • 1

    Si battono i bianchi d'uovo con sherry, sale, brodo, poi si aggiungono le ostriche sgusciate e le cipolline tagliate molto fini. Mettere il tutto dentro una zuppiera e far cuocere a vapore, ben coperto, sull'acqua già bollente, per sette o otto minuti; servire subito.

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