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Cookaround

Paella di frutti di mare

La paella di frutti di mare è forse la versione più apprezzata e ricca del piatto più famoso di Spagna. Buono e generoso, è proprio il piatto adatto per serate in compagnia, dove il mangiare si fa protagonista e la buona tavola è semplice ma sempre con un occhio attento al gran gusto!
Paella di frutti di mare

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Calamaro 150 gr
  • Seppie 150 gr
  • Gamberoni 8
  • Scampi 4
  • Gamberetti 12
  • Peperoncino rosso piccante o 4 interi - 1 cucchiaio da tavola
  • Riso 600 gr
  • Peperoni (dolce) - 1
  • Polpa di pomodoro pronta 8 cucchiai da tavola
  • Brodo di pesce ( doppio del volume del riso ) - q.b.
  • Zafferano o colorante giallo per alimenti - q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 300 gr
  • Spicchio di aglio 3
  • Attrezzature

  • Paellera

Preparazione

  • 1

    Tagliate le seppie e i calamari a cubetti di 2 cm.
    Riscaldate l'olio nella paellera e quando è pronto saltatevi i gamberi e gli scampi per un minuto. Toglieteli dal fuoco e lasciateli da parte al caldo.

    Paella di frutti di mare
  • 2

    Poi, aggiungete la seppia e i calamari e li fate soffriggere fino a farli dorare.

    Paella di frutti di mare Paella di frutti di mare
  • 3

    A questo punto, unite il pomodoro e l'aglio triturato e soffriggete il tutto fino a a doratura del soffritto.

    Paella di frutti di mare
  • 4

    Aggiungete il peperone dolce e mescolate il tutto.

    Paella di frutti di mare
  • 5

    Unite alla paellera il riso, il brodo caldo e mezzo spicchio d'aglio tritato finemente e lasciate cuocere a fuoco vivace.

    Paella di frutti di mare Paella di frutti di mare
  • 6

    Dopo 10 minuti di cottura aggiungete lo zafferano diluito in poco brodo, i gamberi e gli scampi messi da parte ed i gamberetti ; lasciate cuocere per altri 5 minuti fino a quando il brodo evapora completamente.

    Paella di frutti di mare Paella di frutti di mare

Note

  • * alcuni aggiungono al soffrito mezza cipolla tagliata.* al brodo si può aggiunggere una cipolla e un pomodoro oppure una foglia d'alloro.* più saporito è il brodo, più gustosa sarà la paella.* se volete potete aggiungere pezzi d'aragosta, delle vongole e dei pezzi di pesce spada.

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