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Pan di spagna farcito con crema alle nocciole e cacao

Dolci, frutta e dessert

ladybeetle

Pan di spagna farcito con crema alle nocciole e cacao
  • Luogo: Europa / Italia
  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 55 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

Per il pan di spagna

  • 6 uova
  • 150 g di zucchero
  • 150 g farina.

Per la crema

  • 4 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 50 ml di panna da cucina
  • 250 ml di latte
  • 50 g di biscotti sbriciolati
  • 60 g di nocciole sbriciolate.

Per la bagna

  • 100 ml di acqua
  • 40 ml di bayles.

Per decorare

  • 4 cucchiai di cacao amaro
  • 250 ml di latte
  • circa 20 noccciole.

Attrezzature

  • Casseruola / Frusta elettrica

Preparazione

Per il pan di spagna: con le fruste elettriche montare le uova intere e lo zucchero per almeno 25 minuti.

Montate fino a quando l'impasto diventa chiaro, soffice e spumoso e il suo volume sarà triplicato.

Cominciate ad unire la farina poco per volta usando un setaccino e mescolare con un cucchiaio di legno.

Incorporate la farina dall'alto verso il basso.

Imburrate e infarinate una tortiera da 24 cm e versateci l'impasto.

Infornate a 180°C per 30 minuti. E' importante non aprire il forno durante la cottura altrimenti il pds rischia di sgonfiarsi.

A questo punto lasciatelo raffreddare.

Pan di spagna farcito con crema alle nocciole e cacao

Per la crema: in una casseruola fate sciogliere il cacao nel latte e nella panna e fate sobbollire formando una cioccolata molto densa, unite i biscotti e le nocciole e mescolare.

Pan di spagna farcito con crema alle nocciole e cacao

Dividete in due dischi il pan di spagna.

In una ciotola mescolare l'acqua con il bayles e bagnare i due dischi di pan di spagna, farcite con la crema.

Per decorare: fate sciogliere il cacao nel latte e fate addensare sul fuoco, fate raffreddare e coprite la torta con il preparato, concludete con le nocciole intere.

Pan di spagna farcito con crema alle nocciole e cacao Pan di spagna farcito con crema alle nocciole e cacao

Come montare la panna

Come addensare

Come sobbollire

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