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Zuppe e minestre

Cookaround

Panadas

Panadas

Dosi & Ingredienti

    Per la pasta

  • 500 g di farina
  • 150 g di strutto
  • sale.
  • Per il ripieno

  • 500 g di pecorino fresco
  • 8 foglie menta fresca
  • olio per friggere.
  • Attrezzature

  • Coppapasta / Mattarello

Preparazione

  • 1

    Impastate la farina con lo strutto, poca acqua tiepida e sale; l'impasto, che dovrà essere liscio e compatto, va fatto riposare coperto. Nel frattempo preparate il ripieno; in una terrina grattugiate il formaggio fresco, al quale va aggiunto, le foglioline di menta sminuzzate con le mani.
    Spianate la pasta con il matterello e preparate tante sfoglie sottili, tonde e larghe circa 10 cm di diametro. Con il ripieno confezionate delle palline non troppo grosse, da schiacciare e mettere al centro delle sfoglie; con le altre sfoglie coprite il ripieno e chiudete i bordi aiutandovi con la rotella o con una forchetta. In una padella ampia scaldate l'olio; appena fuma, tuffatevi le panadas e friggetele. Servite calde.

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