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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Pancakes

I pancakes, sono le famosissime frittelle americane, soffici e leggere, in genere vengono mangiate con aggiunta di sciroppo d'acero,  ma anche con cioccolato fuso o crema di nocciole sono irresistibili! È il tradizionale breakfast da gustare ai tavolini di una caffetteria negli Stati Uniti, ma se non riuscite a fare un viaggio del genere a breve termine, potrete tranquillamente realizzarle a casa. A grande richiesta abbiamo realizzato la ricetta dei pancakes, in una variante decisamente golosa, ovvero irrorati con cioccolato fuso e granella di pistacchi! Non trovate che questi pancakes siano fantastici? Sono buonissimi anche freddi, e sono perfetti sia a colazione che a merenda. 

Pancakes

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 15 di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Uova 1
  • Olio di semi 20 gr
  • Zucchero 20 gr
  • Sale 3 gr
  • Latte intero 170 gr
  • Vanillina 1 bustina
  • Lievito per dolci 1 bustina
  • Farina 130 gr
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Mestolo / Padella / Setaccio

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare i pancakes aprite un uovo in una ciotola e unitevi l'olio di semi e lo zucchero, quindi mescolate con una frusta giusto per amalgamare gli ingredienti.

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  • 2

    Incorporate, ora, il latte ed una bustina di vanillina; mescolate.

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  • 3

    Setacciate la farina nel composto e mescolate con una frusta per evitare la formazione di grumi.

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  • 4

    Unite, alla fine il lievito in polvere setacciandolo per evitare che si creino di grumi.

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  • 5

    Fate riposare la pastella per circa 15 minuti o fino a quando non vedrete le prime bollicine apparire in superficie.

    Scaldate un pezzettino di burro in una padella piatta, asciugatela dal burro in eccesso e versate un mestolo scarso di pastella nel centro della padellina cercando di conferire una forma circolare.

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  • 6

    Lasciate cuocere il primo lato del pancake per circa 3 minuti o fino a doratura completa, quindi giratelo dall'altro lato e lasciatelo cuocere completamente.

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  • 7

    Procedete nello stesso modo con tutta la pastella impilando i pancakes in un piatto e rivestendo ciascuno con ciò che preferite; in questo caso i pancakes sono stati ricoperti di cioccolato fuso e granella di pistacchi.

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  • 8

    Servite i pancakes singolarmente o tagliando la pila di pancakes a fette come fosse una torta.

Consigli e curiosità

  • Quando vengono consumati i pancake?

    Oltre alla colazione, i pancakes vengono consumati durante il Tuesday, martedì grasso english-style... Già perché mica il carnevale all'estero vuol dire solo Brasile! Anche nelle "morigerate" terre anglosassoni si festeggia il Carnevale, certo non è ai livelli dei festeggiamenti di Halloween ma è pur sempre una festa che mostra diversi aspetti divertenti, uno dei quali è senza ombra di dubbio la tradizione legata appunto al martedì grasso: il pancake day ( pancake's day, ai puristi l'ardua sentenza...).I pancake rientrano nella cultura gastronomica inglese e americana da tanto di quel tempo da essere considerati un piatto tipico. Non che la cucina anglosassone venga spesso portata ad esempio per le sua bontà, ma certo i pancake, queste gustose focaccine calde calde, ispirano parecchio e fanno perdonare altri piatti meno amati.

    Cos'è lo sciroppo d'acero?

    Lo sciroppo d'acero, che spesso si versa sui pancake è un dolcificante naturale molto fluido e come gusto simile al miele.

    Esistono anche versioni salate?

    Sì e sono decisamente buonissime! Ti proponiamo i pancake di patate 

    Che altro suggerimento potete darmi per fare una colazione particolare...magari internazionale?

    Sicuramente puoi fare le famosissime crepes!

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