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Secondi piatti

Cookaround

Pancetta con patate e peperoni

Pancetta con patate e peperoni

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 61 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pancetta fresca 1 kg
  • Patate 1 kg
  • Peperoni 2
  • Timo rametti - 2
  • Spicchio di aglio 4
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero in grani q.b.
  • Attrezzature

  • Forno / Teglia

Preparazione

  • 1

    Riempite una pentola d'acqua, aromatizzatela con due foglie d'alloro e una manciatina di pepe in grani.

    Pancetta con patate e peperoni Pancetta con patate e peperoni
  • 2

    Immergete la pancetta nell'acqua fredda e mettete sul fuoco e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 40 minuti.

    Pancetta con patate e peperoni
  • 3

    A questo punto spegnete il fuoco e lasciate freddare la pancetta nell'acqua di cottura.

    Nel frattempo pulite i peperoni dai semi e dai filamenti bianchi e tagliateli a quadrotti.

    Pancetta con patate e peperoni
  • 4

    Ungete una teglia da forno e trasferitevi i peperoni.

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  • 5

    Sbucciate e tagliate le patate a tocchetti ed unite anch'esse nella teglia.

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  • 6

    Irrorate d'olio e mescolate bene con le mani.

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  • 7

    Aromatizzate con il rosmarino, gli spicchi d'aglio, il sale ed il pepe.

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  • 8

    Infornate a 180°C per 30 minuti circa.

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  • 9

    Nel frattempo riprendete la pancetta, rimuovete la cotenna e tagliatela a pezzettoni.

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  • 10

    Incidete lo strato di grasso con dei tagli diagonali.

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  • 11

    Sfornate la teglia e distribuite i pezzi di pancetta sulle verdure, salate e pepate.

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  • 12

    Bagnate con un po' d'olio e infornate nuovamente per un'altra mezz'oretta o fino a cottura e doratura completa della carne.

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