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Pane, pizze e lievitati

Cookaround

Pane di farina di grano farcito di burro chiarificato e patate

Pane di farina di grano farcito di burro chiarificato e patate

Dosi & Ingredienti

    Per l'impasto

  • 1 tazza di farina comune (Atta)
  • 1 cucchiaio di olio
  • acqua per impastare.
  • Ripieno

  • 2 grosse patate lesse e sbucciate
  • 4-5 peperoncini verdi tritati finemente
  • 1 cucchiaio di foglie di coriandolo
  • sale e polvere di peperoncino rosso a piacere
  • olio / burro chiarificato per il parantha

Preparazione

  • 1

    Schiacciare le patate. Aggiungere le foglie di coriandolo e peperoncini verdi. Miscelare bene. Aggiungere a questo composto tutte le spezie e miscelare bene.
    Dividere l'impasto in piccole palle uguali e stenderle a forma di pillcoli puri. Ora mettere il preparato di prima sopra questi e stendere il tutto in un paratha.
    Ora cuocerlo su di un tava o griglia con del burro chiarificato fino a doratura e servirli caldi.

Note

  • Consigli: Nella stagione calda aggiungere del sale alla patata solo quando state per preparare il paranthas. Se lo fate prima il sale creerà un impasto colloso.Servire con chutney o sottaceti.

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