Questo sito contribuisce alla audience di

Antipasti e snack

Cookaround

Pane di pollo

Pane di pollo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 60 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 8 ore 20 minuti di raffreddamento
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Petto di pollo 2
  • Mollica di pane circa 5 pugni bagnato nel latte - 100 gr
  • Prosciutto cotto 100 gr
  • Mortadella 100 gr
  • Parmigiano Reggiano 4 cucchiai da tavola
  • Uova 3
  • Olive verdi 10
  • Sale q.b.
  • Pepe bianco q.b.
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Attrezzature

  • Alluminio / Ciotola / Frigorifero / Pentola / Spago da cucina / Tritatutto

Preparazione

  • 1

    Tagliate il petto di pollo a striscioline.

    Tritate o passate al trita-carne il prosciutto, la mortadella e qualche piccolo pezzo di pollo.

    Pane di pollo
  • 2

    Impastate questo composto macinato con il pane ammollato nel latte e strizzato, il parmigiano e le uova.

    Pane di pollo Pane di pollo
  • 3

    Insaporite il tutto con pepe bianco, noce moscata e sale se necessario.

    Prendete un foglio di alluminio o di pellicola e iniziate a stratificare il trito di prosciutto e mortadella e le striscioline di pollo.

    Pane di pollo Pane di pollo
  • 4

    Frapponete tra gli strati qualche oliva e, a piacere, delle carotine, dei cetriolini o ciò che preferite.

    Avvolgete bene il tutto nella pellicola o nella stagnola conferendogli la forma di un pane in cassetta.

    Pane di pollo
  • 5

    Avvolgete il panetto in due o tre fogli di alluminio, legatelo con dello spago da cucina e riponete in frigorifero a compattarsi per circa 20 minuti.

    Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola colma d'acqua e, quando spicca bollore, tuffatevi il panetto; lasciatelo bollire per circa un'ora.

    Pane di pollo
  • 6

    Scolate il panetto dall'acqua ed adagiatelo su di un piatto ponendovi sopra un peso.

    Quando sarà completamente freddo, riponetelo in frigorifero fino al giorno dopo quando sarà possibile affettarlo e servirlo accompagnato da verdurine bollite, olive, sottaceti e salsa verde.

Guarda anche