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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Pane di sapa

Pane di sapa

Dosi & Ingredienti

  • Semola
  • acqua
  • zucchero
  • miele
  • bucce d'arancia
  • semi di finocchi
  • sapa
  • noci
  • uva passa
  • Attrezzature

  • Forno

Preparazione

  • 1

    Per ogni kg di semola preparare uno sciroppo con mezzo litro d'acqua, 400 g di zucchero, 200g di miele, una buona manciata di semi di finocchi, 150 g di bucce d'arancia tolte dall'acqua calda e strizzate.
    Far bollire il tutto per 20 minuti e lasciare raffreddare. Impastare la semola con acqua leggermente salata, gramolarla e metterla in un recipiente largo. Versare a poco a poco lo sciroppo freddo o la sapa, 500 g di noci, 500 g di uva passa precedentemente lavata e asciugata. L'impasto deve risultare molto morbido; lasciare riposare.
    Il giorno dopo foderare le teglie, meglio se alte e strette, con carta da forno. Riempirle fino a metà e infilarle nel forno ben caldo. Dopo un'ora circa sfornare le teglie e spennellare la superficie di ogni dolce con la sapa.
    Rimettere in forno per un'altra ora. Verificarne la cottura infilando dentro la pasta un ferro da calza: se viene fuori asciutto, il dolce è pronto. Lasciarlo nella teglia fino a quando questa si fredda.

Note

  • Ricetta fornita dall'EPT di Nuoro

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