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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Pane di zenzero

Pane di zenzero

Dosi & Ingredienti

  • 2 ½ cucchiai di sciroppo dorato (prodotto dall'evaporazione del succo di zucchero di canna
  • noto anche come melassa leggera)
  • ½ tazza di burro
  • ½ tazza di zucchero di canna
  • 1 rosso d'uovo
  • 2 tazze di farina
  • un cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
  • 3 cucchiaini rasi di zenzero tritato
  • un pizzico di cannella (facoltativo)
  • farina extra per stendere la pasta
  • uva passa
  • scorze
  • ciliegie e un po' di glassa

Preparazione

  • 1

    Mettete il contenitore della melassa leggera in acqua bollente per ammorbidirla un po'. Sbattete il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema, quindi sbattete il rosso d'uovo.

    Incorporate la melassa. Aggiungete lentamente la farina, il bicarbonato di sodio, lo zenzero e una spolverata opzionale di cannella. Con le mani infarinate impastate fino ad ottenere una pasta. Avvolgetela con della pellicola e mettetela in frigorifero per 1 ora, rende più facile la stesura.

    Cospargete di farina il piano di lavoro e la parte inferiore dell'impasto. Stendete l'impasto fino ad ottenere uno spessore di circa 10mm e ricavatene delle forme.

    Mettete i biscotti su di una teglia imburrata a circa 2cm l'uno dall'altro e fateli cuocere al forno a temperatura moderata (180°) per circa 12 minuti.

  • 2

    Lasciateli per qualche minuto e rimuoveteli con una spatola. Decorateli con la glassa, le scorze, le ciliegie etc.

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