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Secondi piatti

Cookaround

Paneer Anda

Paneer Anda

Dosi & Ingredienti

  • 200gr di paneer in cubetti
  • 4 uova sode
  • 1 cucchiaino di pasta d'aglio
  • 2 cucchiai di pasta di cipolla
  • ¾ cucchiaino di pomodori
  • scottati e affettati
  • 1 cucchiaino di polvere di curcuma
  • 1 cucchiaino di Garam Masala
  • 2 cucchiai di olio/ burro chiarificato
  • sale
  • polvere di peperoncino e pepe a piacere
  • un pugno di foglie di coriandolo per la guarnizione.

Preparazione

  • 1

    Friggere i pezzi di paneer fino a che diventi di colore oro chiaro. Scolare e mettere da parte. Scaldare 2 cucchai di olio / burro chiarificato e friggere la cipolla sminuzzata e l'aglio fino a doratura.
    Aggiungere, ora, tutte le spezie ad eccezione del garam masala e friggere leggermente, quindi versare i pomodori e cuocere fino a che l'olio (o burro chiarificato) non si separi.
    Incorporare 1 tazza d'acqua e cuocere fino a che si sia asciugato tutto, quindi schiacciarlo fino ad ottenre una pasta soffice con l'aiuto di un cucchiaio di legno.
    Aggiungere un ulteriore tazza d'acqua, portare ad ebollizione, ridurre il fuoco e incorporare il paneer e le uova. Sobbollire dolcemente per 10-15 minuti.
    Servire caldo guarnito con garam masala e foglie di coriandolo.

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