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Secondi piatti

Cookaround

Paneer Pasanda

Paneer Pasanda

Dosi & Ingredienti

  • 200gr di paneer
  • 2 cipolle affettate
  • 1 cucchiaio di pezzetti di anacardo
  • 3 cardamomi
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 bastoncino di cannella
  • 1 foglia d'alloro
  • 3 peperoncini verdi tritati
  • 1 peperoncino rosso
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 1 tazza di yogurt fresco
  • ¾ tazze di foglie di coriandolo finemente tritate
  • 2 cucchiai di burro chiarificato
  • sale a piacere.
  • Da tritare formando una pasta

  • 6 spicchi d'aglio
  • ½ cucchiaino di zenzero
  • 1 cucchaio di acqua.

Preparazione

  • 1

    Tagliare il paneer in piccoli cubetti. Bollire le cipolle con ¾ d'acqua. Quando sono cotte, frullare in un mixer insieme agli anacardi. Scaldare il burro chiarificato e friggere i cardamomi, i chiodi di garofano, la cannella e le foglie di alloro per ½ minuto. Aggiungere la pasta tritata e friggere per 1 minuto.
    Aggiungere le cipolle frullate con gli anacardi e i peperoncini verdi e friggere per un pochino.
    Tritare il peperoncino rosso e i semi di coriandolo ed aggiungerli alla salsa. Cuocere per altri 5 secondi e togliere la padella dal fuoco.
    Montare il yogurt ed aggiungerlo al preparato. Aggiungere il sale e cuocere fino a che il burro chiarificato non venga in superficie. Aggiungere le foglie di coriandolo e cuocere per ½ minuto.
    Alla fine aggiungere il paneer e cuocere fino a bollitura.

Note

  • Servire con parathas caldi

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