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Zuppe e minestre

Cookaround

Panicia

Panicia

Dosi & Ingredienti

  • 100 g di speck
  • 100 g d’orzo perlato
  • un litro e tre quarti d’acqua
  • 200 g di carne affumicata
  • una piccola cipolla
  • una carota
  • mezzo porro
  • una patata
  • un gambo di sedano piccolo
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Tagliare a piccoli dadi lo speck e mettere a friggere un una grande pentola. Aggiungere L’orzo lavato e riempire d’acqua. Aggiungere la carne affumicata e fare bollire il tutto lentamente per due ore.
    Circa 20 minuti prima della fine della cottura aggiungere le verdure tritate molto finemente e continuare la cottura. Togliere la carne, tagliarla a piccoli pezzetti e rimetterla nella minestra. Aggiungere sale quanto basta.

Note

  • Cucina ladina

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