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Cookaround

Panino con maiale sfilacciato

Avete voglia di qualcosa di veramente godurioso? Cosa ci può essere di più trasgressivo di un panino con dentro la qualsiasi cosa??? E' vero il protagonista è il maiale sfilacciato, realizzato grazie a ore e ore di cottura in forno ma questo ingrediente non è assolutamente da solo, anzi, è accompagnato da pomodoro, emmental, pancetta e persino un uovo all'occhio di bue!!Guardate un po'!
Panino con maiale sfilacciato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il panino

  • Pane rustico - 8 fette
  • Maiale sfilacciato 400 gr
  • Pancetta (tesa) 100 gr
  • Emmentaler 100 gr
  • Aceto balsamico 1 bicchiere
  • Zucchero 2 cucchiai da tavola
  • Salsa barbecue 3 cucchiai da tavola
  • Senape q.b.
  • Pomodori verdi 2
  • Uova 1
  • Sale q.b.
  • Per il maiale sfilacciato

  • Prosciutto fresco 4 kg
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Coperchio / Padella / Tegame

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa mettete l'aceto balsamico in un tegame dai bordi alti, unite lo zucchero ed il maiale sfilacciato.

    Panino con maiale sfilacciato Panino con maiale sfilacciato Panino con maiale sfilacciato
  • 2

    Lasciate scaldare, quindi unite la salsa bbq, mescolate e coprite con un coperchio; lasciate sul fuoco basso per qualche minuto affinché i sapori si amalgamino perfettamente.

    Panino con maiale sfilacciato Panino con maiale sfilacciato
  • 3

    Fate rosoalre la pancetta tagliata a fette in una padella senza aggiungere alcun condimento.

    Panino con maiale sfilacciato
  • 4

    Nel frattempo affettate l'emmental molto molto finemente.

    Panino con maiale sfilacciato
  • 5

    A questo punto trasferite la pancetta croccante in un piatto e buttate il grasso in eccesso presente nella padella, non buttatelo tutto perché nella stessa padella cuocerete successivamente l'uovo.

    Panino con maiale sfilacciato
  • 6

    Ora prendete il pane e apritelo a panino, rimuovete la mollica per far spazio alla farcia.

    Panino con maiale sfilacciato
  • 7

    Spalmate uno strato leggero di senape su una metà del panino.

    Panino con maiale sfilacciato
  • 8

    Mettete, quindi, una padella sul fuoco, trasferitevi una buona parte di maiale sfilacciato (la quantità che ritenete necessaria per farcire il panino) e fatelo scaldare.

    Panino con maiale sfilacciato
  • 9

    Disponete le fette di emmental sul maiale sfilacciato in padella e fate scaldare affinché possa fondersi uniformemente.

    Panino con maiale sfilacciato
  • 10

    Nel frattempo affettate il pomodoro.

    Panino con maiale sfilacciato
  • 11

    Mettete il fondo del panino sul vassoio da portata, adagiatevi sopra il maiale sfilacciato con sopra il formaggio, quindi disponete le fette di pomodoro e mettete da parte.

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  • 12

    A questo punto cuocete l'uovo a occhio di bue, salatelo leggermente e trasferitelo sullo strato di pomodori nel panino.

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  • 13

    Ultimate la farcitura con la pancetta croccante, quindi chiudete con la seconda parte di pane.

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  • 14

    Servite il panino con il maiale sfilacciato immediatamente con ancora il tuorlo d'uovo colante.

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