Dosi & Ingredienti
- Dosi per 6 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Panna fresca 400 gr
- Latte intero 75 gr
- Colla di pesce 6 gr
- Zucchero 75 gr
- Whisky 30 gr
- Caffè solubile 10 gr
- Caffè ( di moka ) - 25 gr
- Vaniglia 1 pizzico
- Salsa al cioccolato fondente aromatizzata con 40 g di whisky - q.b.
- Chicchi di caffè q.b.
- Pentola
Ingredienti per la decorazione
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Scaldate in un pentolino il latte e 100 g di panna.
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2
Quando il latte e la panna saranno caldi, senza giungere a bollore, unite lo zucchero e mescolate.
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3
Una volta sciolto lo zucchero nel composto di latte e panna, unite la geltina ben strizzata e fate sciogliere anch'essa.
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4
Unite, quindi, la panna rimanente, il whisky e la vaniglia e mescolate.
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5
Fate sciogliere il caffè liofilizzato nel caffè preparato con la moka ed unitelo alla base di panna cotta.
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6
Prendete 6 stampini monoporzione per panne cotte e versatevi la base di panna cotta al caffè e whisky, quindi riponete il tutto in frigorifero a solidificare per almeno 8 ore.
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7
Poco prima di servire le panne cotte, preparate la salsa al cioccolato come da ricetta che troverete cliccando sulla salsa nella lista degli ingredienti ed aggiungetevi, solo alla fine, 40 g di whisky per aromatizzarla.
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8
Servite le panne cotte su uno specchio di salsa al cioccolato e decoratele con dei chicchi di caffè.