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Cookaround

Panna cotta al caffè con crema al whisky

La panna cotta al caffè con crema di whisky e un dessert raffinato e di carattere, per chi ama in modo particolare il profumo del liquore abbinato al dolce. Gradevole, fresco, delizioso, è un dessert perfetto per concludere un pranzo o una cena importanti senza complicarsi la vita in cucina!
Panna cotta al caffè con crema al whisky

Dosi & Ingredienti

  • Panna fresca 400 gr
  • Latte intero 75 gr
  • Colla di pesce 6 gr
  • Zucchero 75 gr
  • Whisky 30 gr
  • Caffè solubile 10 gr
  • Caffè ( di moka ) - 25 gr
  • Vaniglia 1 pizzico
  • Ingredienti per la decorazione

  • Salsa al cioccolato fondente aromatizzata con 40 g di whisky - q.b.
  • Chicchi di caffè q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

    Scaldate in un pentolino il latte e 100 g di panna.

    Panna cotta al caffè con crema al whisky
  • 2

    Quando il latte e la panna saranno caldi, senza giungere a bollore, unite lo zucchero e mescolate.

    Panna cotta al caffè con crema al whisky
  • 3

    Una volta sciolto lo zucchero nel composto di latte e panna, unite la geltina ben strizzata e fate sciogliere anch'essa.

    Panna cotta al caffè con crema al whisky
  • 4

    Unite, quindi, la panna rimanente, il whisky e la vaniglia e mescolate.

    Panna cotta al caffè con crema al whisky Panna cotta al caffè con crema al whisky Panna cotta al caffè con crema al whisky
  • 5

    Fate sciogliere il caffè liofilizzato nel caffè preparato con la moka ed unitelo alla base di panna cotta.

    Panna cotta al caffè con crema al whisky
  • 6

    Prendete 6 stampini monoporzione per panne cotte e versatevi la base di panna cotta al caffè e whisky, quindi riponete il tutto in frigorifero a solidificare per almeno 8 ore.

    Panna cotta al caffè con crema al whisky
  • 7

    Poco prima di servire le panne cotte, preparate la salsa al cioccolato come da ricetta che troverete cliccando sulla salsa nella lista degli ingredienti ed aggiungetevi, solo alla fine, 40 g di whisky per aromatizzarla.

    Panna cotta al caffè con crema al whisky
  • 8

    Servite le panne cotte su uno specchio di salsa al cioccolato e decoratele con dei chicchi di caffè.

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