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Cookaround

Panna cotta al cioccolato

Con la panna cotta al cioccolato risolverete moltissime situazioni: dal menù impegnato di una occasione speciale al pranzo di famiglia che vorrete concludere con un dessert adatto a tutti. E' un vero jolly in cucina: versatile, delicata, gustosa, potrete giocare molto sull'estetica con guarnizioni e colori e sarete certi di mettere in tavola un dolce genuino e dal successo assicurato!
Panna cotta al cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • Panna fresca 400 gr
  • Latte intero 75 gr
  • Colla di pesce 6 gr
  • Rum 32 gr
  • Cioccolato fondente 100 gr
  • Zucchero 75 gr
  • Vaniglia 1 pizzico
  • Ingredienti per decorare

  • Salsa al cioccolato fondente q.b.
  • Cioccolato fondente ( riccioli ) - q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

    Scaldate in un pentolino il latte e 100 g di panna.

    Panna cotta al cioccolato
  • 2

    Quando il latte e la panna saranno caldi, senza giungere a bollore, unite lo zucchero e mescolate.

    Panna cotta al cioccolato
  • 3

    Una volta sciolto lo zucchero nel composto di latte e panna, unite la geltina ben strizzata e fate sciogliere anch'essa.

    Panna cotta al cioccolato
  • 4

    Unite, quindi, la panna rimanente, il rum, la vaniglia ed il cioccolato fondente fuso a bagnomaria o nel microonde; mescolate.

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  • 5

    Prendete 6 stampini monoporzione per panne cotte e riempiteli con la base di panna cotta al cioccolato, riponeteli in frigorifero a solidificare per almeno 8 ore.

    Panna cotta al cioccolato
  • 6

    Accompagnate la panna cotta al cioccolato con la salsa al cioccolato (che potrete preparare seguendo la ricetta che troverete cliccando sullo stesso ingrediente nella lista degli ingredienti) e riccioli di cioccolato fondente.

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