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Cookaround

Panna cotta bigusto fragola e menta

Delicata e fresca, l'abbinamento fragola-menta è molto particolare, ma porta ad un dolce gradevole e molto adatto concludere un pasto dai sapori leggeri. Curate la presentazione, otterrete così un dolce da applausi!
Panna cotta bigusto fragola e menta

Dosi & Ingredienti

  • Panna fresca 800 gr
  • Latte intero 150 gr
  • Fragole ( fresche ) - 100 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Colla di pesce 12 gr
  • Vaniglia 1 pizzico
  • Sciroppo di menta 50 gr
  • Ingredienti per la decorazione

  • Pasta sigaretta 100 - q.b.
  • Attrezzature

  • Colino / Frullatore / Pentola / Stampini monoporzione

Preparazione

  • 1

    Mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

    Scaldate in un pentolino il latte e 200 g di panna.

    Panna cotta bigusto fragola e menta
  • 2

    Quando il latte e la panna saranno caldi, senza giungere a bollore, unite lo zucchero e mescolate.

    Panna cotta bigusto fragola e menta
  • 3

    Una volta sciolto lo zucchero nel composto di latte e panna, unite la geltina ben strizzata e fate sciogliere anch'essa.

    Panna cotta bigusto fragola e menta
  • 4

    Unite, quindi, la panna rimanente e la vaniglia; mescolate.

    Panna cotta bigusto fragola e menta Panna cotta bigusto fragola e menta
  • 5

    Dividete la base di panna cotta in due parti. Aggiungete ad una metà di panna cotta le fragole pulite, frullate e passate al colino.

    Panna cotta bigusto fragola e menta Panna cotta bigusto fragola e menta
  • 6

    Unite lo sciroppo alla menta alla base di panna cotta rimasta.

    Panna cotta bigusto fragola e menta
  • 7

    Prendete 12 stampini monoporzione per panne cotte e riempiteli per metà con la panna cotta alla menta, riponeteli in frigorifero a solidificare.

    Panna cotta bigusto fragola e menta
  • 8

    Non appena il primo strato di panna cotta alla menta si sarà leggermente solidificato, riprendete gli stampini dal frigorifero e terminate di riempirli con la panna cotta aromatizzata alla fragola.

    Panna cotta bigusto fragola e menta
  • 9

    Mettete il tutto in frigorifero per almeno 8 ore a solidificare.

    Decorate la panna cotta bigusto con un biscotto di pasta sigaretta (la ricetta la potrete trovare cliccando sull'ingrediente nella lista degli ingredienti).

Come ammollare

Come lessare

Come frullare

Come filtrare

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