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Cookaround

Panna cotta bigusto menta e cioccolato

Menta e cioccolato, un abbinamento classico, raffinato e golosissimo! Cosa aspettarsi di più da una panna cotta? Preparatela per chiudere il pranzo o la cena con dolcezza e con la freschezza tipica della menta, piacerà a tutti!
Panna cotta bigusto menta e cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • Panna fresca 800 gr
  • Latte intero 150 gr
  • Colla di pesce 12 gr
  • Rum 64 gr
  • Sciroppo di menta 50 gr
  • Cioccolato fondente 100 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Vaniglia 1 pizzico
  • Attrezzature

  • Pentola / Stampini monoporzione

Preparazione

  • 1

    Mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

    Scaldate in un pentolino il latte e 200 g di panna.

    Panna cotta bigusto menta e cioccolato
  • 2

    Quando il latte e la panna saranno caldi, senza giungere a bollore, unite lo zucchero e mescolate.

    Panna cotta bigusto menta e cioccolato
  • 3

    Una volta sciolto lo zucchero nel composto di latte e panna, unite la geltina ben strizzata e fate sciogliere anch'essa.

    Panna cotta bigusto menta e cioccolato
  • 4

    Unite, quindi, la panna rimanente, il rum e la vaniglia; mescolate.

    Panna cotta bigusto menta e cioccolato Panna cotta bigusto menta e cioccolato Panna cotta bigusto menta e cioccolato
  • 5

    Dividete la base di panna cotta in due parti. Aggiungete ad una metà lo sciroppo alla menta e all'altra 100 g di cioccolato fondente fuso a bagno maria o nel microonde.

    Panna cotta bigusto menta e cioccolato Panna cotta bigusto menta e cioccolato
  • 6

    Prendete 12 stampini monoporzione per panne cotte e riempiteli per metà con con la panna cotta alla menta. Riponete gli stampini in frigorifero cosicchè lo strato alla menta si possa solidificare leggermente.

    Panna cotta bigusto menta e cioccolato
  • 7

    Riprendete gli stampini dal frigorifero e terminate di riempirli con la panna cotta al cioccolato.

    Panna cotta bigusto menta e cioccolato
  • 8

    Riponete il tutto in frigorifero a rassodare per almeno 8 ore.

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