Dosi & Ingredienti
- Dosi per 6 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Panna fresca 800 gr
- Latte intero 150 gr
- Colla di pesce 12 gr
- Rum 64 gr
- Sciroppo di menta 50 gr
- Cioccolato fondente 100 gr
- Zucchero 150 gr
- Vaniglia 1 pizzico
- Pentola / Stampini monoporzione
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Scaldate in un pentolino il latte e 200 g di panna.
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2
Quando il latte e la panna saranno caldi, senza giungere a bollore, unite lo zucchero e mescolate.
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3
Una volta sciolto lo zucchero nel composto di latte e panna, unite la geltina ben strizzata e fate sciogliere anch'essa.
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4
Unite, quindi, la panna rimanente, il rum e la vaniglia; mescolate.
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5
Dividete la base di panna cotta in due parti. Aggiungete ad una metà lo sciroppo alla menta e all'altra 100 g di cioccolato fondente fuso a bagno maria o nel microonde.
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6
Prendete 12 stampini monoporzione per panne cotte e riempiteli per metà con con la panna cotta alla menta. Riponete gli stampini in frigorifero cosicchè lo strato alla menta si possa solidificare leggermente.
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7
Riprendete gli stampini dal frigorifero e terminate di riempirli con la panna cotta al cioccolato.
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8
Riponete il tutto in frigorifero a rassodare per almeno 8 ore.