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Cookaround

Panna cotta con caramello al limone

Superba, la panna cotta con caramello al limone! Non si potrebbe definirla altrimenti, grazie a quel piccolo dettaglio di gusto che è il tocco pungente dell'agrume sulla nota dolce amara del caramello! Sperimentate questa versione del classico dolce al cucchiaio e non la lascerete più!
Panna cotta con caramello al limone

Dosi & Ingredienti

  • Panna fresca 800 gr
  • Latte intero 150 gr
  • Colla di pesce 12 gr
  • Rum 65 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Ingredienti per decorare

  • Caramello al limone - q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Preparate il caramello al limone secondo la ricetta che troverete cliccando sul nome del caramello negli ingredienti.

    Mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

    Scaldate in un pentolino il latte e 200 g di panna.

    Panna cotta con caramello al limone
  • 2

    Quando il latte e la panna saranno caldi, senza giungere a bollore, unite lo zucchero e mescolate.

    Panna cotta con caramello al limone
  • 3

    Una volta sciolto lo zucchero nel composto di latte e panna, unite la geltina ben strizzata e fate sciogliere anch'essa.

    Panna cotta con caramello al limone
  • 4

    Unite, quindi, la panna rimanente ed il rum e mescolate.

    Panna cotta con caramello al limone Panna cotta con caramello al limone
  • 5

    Prendete 12 stampini monoporzione per panne cotte e versatevi uno strato di caramello all'arancia.

    Riempite lo stampino con la base di panna cotta bianca e riponeteli in frigorifero a solidificare per 8 ore.

    Panna cotta con caramello al limone

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