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Cookaround

Panna cotta con corona di fragole

La panna cotta con corona di fragole è un dolce al cucchiaio che omaggia con il suo profumo e i suoi colori, la bella stagione! Facilissima da preparare, è un dolce che darà ottimi risultati anche per i principianti e la sua storia culinaria, seppur recente, lo annovera tra i dessert più graditi e versatili di oggi!
Panna cotta con corona di fragole

Dosi & Ingredienti

  • Panna fresca 800 gr
  • Latte intero 150 gr
  • Colla di pesce 12 gr
  • Rum 65 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Vaniglia 1 pizzico
  • Ingredienti per decorare

  • Salsa alle fragole q.b.
  • Pasta sigaretta q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola / Stampini monoporzione

Preparazione

  • 1

    Mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

    Scaldate in un pentolino il latte e 200 g di panna.

    Panna cotta con corona di fragole
  • 2

    Quando il latte e la panna saranno caldi, senza giungere a bollore, unite lo zucchero e mescolate.

    Panna cotta con corona di fragole
  • 3

    Una volta sciolto lo zucchero nel composto di latte e panna, unite la geltina ben strizzata e fate sciogliere anch'essa.

    Panna cotta con corona di fragole
  • 4

    Unite, quindi, la panna rimanente, il rum e la vaniglia e mescolate.

    Panna cotta con corona di fragole Panna cotta con corona di fragole Panna cotta con corona di fragole
  • 5

    Prendete 12 stampini monoporzione per panne cotte e versatevi un primo strato di panna cotta, riponeteli in frigorifero a solidificare leggermente

    Panna cotta con corona di fragole
  • 6

    Nel frattempo tagliate 24 fragole a fette.

    Non appena il primo strato di panna cotta si sarà leggermente solidificato negli stampini, riprendeteli dal frigorifero.

    Disponete le fettine di fragole più belle lungo il bordo dello stampino, a formare una corona.

    Collocate una fettina di fragola anche nel centro della panna cotta, in questo modo avrete una piacevole sorpresa proprio nel cuore della panna cotta stessa.

    Panna cotta con corona di fragole
  • 7

    Finite di riempire gli stampini con la base di panna cotta rimasta.

    Panna cotta con corona di fragole
  • 8

    Mettete il tutto in frigorifero per almeno 8 ore a solidificare.

    Accompagnate al panna cotta con corona di fragole con un coulis di fragole e un biscotto di pasta sigaretta (troverete le ricette cliccando sopra gli ingredienti nella lista degli ingredienti).

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