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Dolci, frutta e dessert

Cookaround

Panna cotta con gelatina di mirtilli

La panna cotta con gelatina di mirtilli è un dolce al cucchiaio fresco e delizioso che renderà felici soprattutto i più piccoli. Merenda o dessert, è molto di più di un budino, molto più di una gelatina alla frutta. E' una delicata ma decisa esplosione di gusto!
Panna cotta con gelatina di mirtilli

Dosi & Ingredienti

  • Panna fresca 250 gr
  • Mirtilli neri - 150 gr
  • Colla di pesce 10 gr
  • Zucchero 120 gr
  • Acqua 200 ml
  • Ingredienti per decorare

  • Salsa ai mirtilli rossi e arancia q.b.
  • Attrezzature

  • Colino / Frullatore / Pentola

Preparazione

  • 1

    Mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

    Portate ad ebollizione la panna in un pentolino.

    Panna cotta con gelatina di mirtilli
  • 2

    Quando la panna giunge a bollore, unite 70 g dello zucchero a disposizione e mescolate.

    Panna cotta con gelatina di mirtilli
  • 3

    Una volta sciolto lo zucchero nella panna, spegnete il fuoco ed unitevi metà della gelatina a disposizione ben strizzata; fate sciogliere anch'essa.

    Panna cotta con gelatina di mirtilli
  • 4

    Lavate velocemente i mirtilli, frullateli e filtrateli attraverso un colino a maglie fitte raccogliendone il succo.

    Panna cotta con gelatina di mirtilli Panna cotta con gelatina di mirtilli
  • 5

    In un altro pentolino unite l'acqua e lo zucchero rimanente, mette sul fuoco e fate sciogliere lo zucchero portando il composto ad ebollizione.

    Panna cotta con gelatina di mirtilli
  • 6

    Una volta raggiunto il bollore, spegnete il fuoco ed incorporatevi la gelatina rimasta; mescolate e fate raffreddare.

    Panna cotta con gelatina di mirtilli
  • 7

    Unite, quindi, il succo di mirtilli filtrato.

    Panna cotta con gelatina di mirtilli
  • 8

    Prendete 4 stampini monoporzione per panne cotte e versatevi un primo strato di gelatina di mirtilli ancora liquida e riponete in frigorifero a solidificare leggermente.

    Panna cotta con gelatina di mirtilli
  • 9

    Quando la gelatina di mirtilli risulterà piuttosto solida, distribuite negli stampini la base di panna cotta bianca e riponete il tutto nuovamente in frigorifero.

    Panna cotta con gelatina di mirtilli
  • 10

    Una volta solidificata la panna cotta, versate un ultimo strato di gelatina di mirtilli e riponete in frigorifero per l'ultima volta per almeno 8 ore.

    Panna cotta con gelatina di mirtilli
  • 11

    Accompagnate con una salsa ai mirtilli rossi e arancia.

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