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Cookaround

Panna cotta con salsa al cioccolato e alle pere

Nella panna cotta con salsa al cioccolato e alle pere, torna un duo di successo, una delle accoppiate perfette della pasticceria: pera e cioccolato, una coppia indissolubile che vi garantirà, come se ce ne fosse bisogno, un grande successo! La panna cotta nasce come dolce di semplice e veloce esecuzione, non potrete fallire il colpo, tanto meno con questa accoppiata di gusti!
Panna cotta con salsa al cioccolato e alle pere

Dosi & Ingredienti

  • Panna fresca 800 gr
  • Latte intero 150 gr
  • Colla di pesce 12 gr
  • Rum 65 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Vaniglia 1 pizzico
  • Ingredienti per la decorazione

  • Pasta sigaretta q.b.
  • Salsa al cioccolato fondente q.b.
  • Salsa alla pera q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola / Stampini monoporzione

Preparazione

  • 1

    Mettete ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

    Scaldate in un pentolino il latte e 200 g di panna.

    Panna cotta con salsa al cioccolato e alle pere
  • 2

    Quando il latte e la panna saranno caldi, senza giungere a bollore, unite lo zucchero e mescolate.

    Panna cotta con salsa al cioccolato e alle pere
  • 3

    Una volta sciolto lo zucchero nel composto di latte e panna, unite la geltina ben strizzata e fate sciogliere anch'essa.

    Panna cotta con salsa al cioccolato e alle pere
  • 4

    Unite, quindi, la panna rimanente, il rum e la vaniglia e mescolate.

    Panna cotta con salsa al cioccolato e alle pere Panna cotta con salsa al cioccolato e alle pere Panna cotta con salsa al cioccolato e alle pere
  • 5

    Prendete 12 stampini monoporzione per panne cotte e riempiteli con la base di panna cotta.

    Panna cotta con salsa al cioccolato e alle pere
  • 6

    Riponeteli in frigorifero per almeno 8 ore a solidificare.

    Accompagnate al panna cotta con un biscotto di pasta sigaretta e le salse alla pera e al cioccolato fondente (troverete le ricette cliccando sopra l'ingrediente nella lista degli ingredienti).

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