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Toscana tra gusto e tradizione

Panzanella

Antipasti e snack

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Panzanella
  • Luogo: Europa / Italia / Toscana
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 15 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

Presentazione

Panzanella

La panzanella, uno dei piatti toscani che risultano più simpatici al resto dello stivale, sarà per il nome o sarà perchè racchiude in sè tutta l'essenza toscana.

A partire dal pane, rigorosamente sciapo, per finire al sapori forte e deciso della cipolla passando per la dolcezza dei pomodori e la freschezza dei cetrioli...per concludere con un condimento di carattere: aceto, olio rigorosamente toscano, sale e pepe.

Vi garantisco che d'estate non c'è cosa più fresca e gustosa di un bel piatto di panzanella.

Ingredienti

  • Pane toscano 8 fette
  • Pomodori ciliegini maturi - 250 gr
  • Basilico 1 mazzetto
  • Cipolle 2
  • Cetrioli 2
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Aceto (di vino bianco) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Attrezzature

  • Ciotola

Preparazione

Tagliate il pane a pezzi, trasferitelo in una ciotola e versate sopra dell'acqua. Lasciate ammorbidire il pane per qualche minuto.

 

Panzanella Panzanella Panzanella

Nel frattempo pulite i cetrioli, eliminate la buccia ed affettateli a rondelle non troppo sottili.

 

Panzanella Panzanella

Pulite le cipolle ed affettatele molto molto sottili.

Panzanella

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Raccogliete le verdure in una ciotola alla quale unirete anche il basilico spezzettato a mano.

Panzanella Panzanella

Strizzate, ora, il pane dall'acqua e trasferitelo in un'insalatiera molto capiente sbriciolandolo grossolanamente con le mani.

Panzanella Panzanella Panzanella

Unite le verdure alla ciotola con il pane e mescolate.

Panzanella

Condite la panzanella con un giro d'aceto bianco, sale, pepe e olio extravergine d'oliva. Mescolate bene il tutto affinché i sapori si possano ben amalgamare e riponete in frigorifero fino al momento di servire.

Panzanella Panzanella Panzanella Panzanella

Servite la panzanella fredda o lasciata stemperare per un'oretta a temperatura ambiente. Aggiungete un giro d'olio a crudo appena prima di portarla in tavola.

Panzanella

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