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Torte salate

Cookaround

Panzerotti alla romana

Panzerotti alla romana

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Farina 100 gr
  • Groviera 100 gr
  • Prosciutto cotto oppure crudo - 100 gr
  • Burro 50 gr
  • Strutto 100 gr
  • Uova 3
  • Parmigiano Reggiano 30 gr
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Carta assorbente / Coppapasta / Pennello / Spianatoia

Preparazione

  • 1

    Tagliate il formaggio a dadini, trasferitelo in una ciotola insieme al prosciutto tritato, una cucchiaiata di parmigiano, un uovo, sale e pepe.

    Panzerotti alla romana
  • 2

    Versate su una spianatoia la farina a fontana, aggiungete un po' di sale, il burro ammorbidito a pezzetti, due tuorli e un po' d'acqua; impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo, stendetelo con il matterello realizzando una sfoglia non troppo sottile.
    Tagliate la sfoglia con un coppa-pasta o un bicchiere per ottenere tanti dischi.

    Farcite ciascun disco con un po' del composto di formaggio e prosciutto. Spennellate il bordo dei dischi con un po' di albume sbattutto che servirà da collante e richiudeteli a mezza luna.

    Panzerotti alla romana
  • 3

    Friggete i panzerotti in abbondante strutto caldo fino a che risultino ben dorati.

    Panzerotti alla romana
  • 4

    Scolateli dall'eccesso di grasso e fateli asciugare su carta assorbente.

    Serviteli immediatamente.

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