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Toscana tra gusto e tradizione

Pappa col pomodoro

Zuppe e minestre

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Pappa col pomodoro
  • Luogo: Europa / Italia / Toscana
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti molto facile

Ingredienti

  • Pomodori maturi - 1 kg
  • Pane toscano raffermo - 350 gr
  • Brodo di carne 1,5 l
  • Spicchio di aglio 4
  • Basilico 1 mazzetto
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 100 ml
  • Sale
  • Pepe nero

Attrezzature

  • Forno / Setaccio

Preparazione

Lavate i pomodori, tagliateli, privateli dei semi e cuoceteli in una casseruola a fuoco moderato, finchè non risultano morbidi.

Pappa col pomodoro

A cottura ultimata frullateli oppure passateli al passa-verdure per un risultato meno rustico.

Tagliate a fettine il pane raffermo e fatelo tostare in forno.

Scaldate il brodo. Unite alla casseruola con i pomodori le fettine di pane, l'olio, l'aglio tritato, il basilico, il sale ed il pepe.

Pappa col pomodoro

Lasciate cuocere finchè il liquido si sia consumato quasi completamente, mescolando spesso affinchè il pane di riduca in una "pappa". Questa minestra si può servire sia calda che fredda, irrorata con un buon olio.

Come passare nell'uovo

Come tostare

Come lessare

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