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Primi piatti

Cookaround

Pappardelle al sugo di cinghiale

Pappardelle al sugo di cinghiale

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 3 ore di marinatura
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pappardelle 400 gr
  • Polpa di cinghiale 800 gr
  • Carote 1
  • Sedano 1 costa
  • Cipolle 1
  • Rosmarino 1 rametto
  • Salvia 2 foglie
  • Spicchio di aglio 2
  • Bacche di ginepro 1 cucchiaio da tè
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Salsa di pomodoro pronta 100 gr
  • Vino rosso 1 l
  • Brandy 1 bicchierino
  • Panna 100 ml
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Mettete a marinare il cinghiale per 3 ore con il vino, la carota, il sedano, la cipolla, il rosmarino, la salvia, l'aglio, il brandy, le bacche di ginepro e un po' d'olio.

    Pappardelle al sugo di cinghiale Pappardelle al sugo di cinghiale
  • 2

    Scolate la carne e macinatela con tutti gli ingredienti della marinata ben scolati.

    In una padella fate soffriggere, in un po' d'olio, l'aglio e il peperoncino. Aggiungete la carne e gli odori macinati.

    Pappardelle al sugo di cinghiale
  • 3

    Quando saranno ben rosolati aggiungete metà della marinata e fate cuocere per circa 30 minuti.

    Pappardelle al sugo di cinghiale
  • 4

    Aggiungete il pomodoro e regolate di sale.

    Pappardelle al sugo di cinghiale
  • 5

    Portate a cottura, aggiungete la panna e le pappardelle lessate.

    Pappardelle al sugo di cinghiale
  • 6

    Mantecate bene le pappardelle nel sugo ed impiattate spolverizzando un po' di prezzemolo tritato su ciascun piatto.

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