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Primi piatti

Cookaround

Pappardelle con il cinghiale

Pappardelle con il cinghiale

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 120 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pappardelle 500 gr
  • Polpa di cinghiale 500 gr
  • Cipolle ½
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Lardo di maiale 40 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 5 cucchiai da tavola
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Passata di pomodoro 250 gr
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Mattarello / Spianatoia

Preparazione

  • 1

    Lavate la polpa di cinghiale e tagliatela a dadini.

    Tritate la cipolla, il prezzemolo ed il lardo. In un tegame fate scaldare l'olio extravergine d'oliva in un tegame e fatevi rosolare il trito di verdure con il lardo, quando è ben rosolato aggiungete il cinghiale.

    Pappardelle con il cinghiale
  • 2

    Quando anche la carne sarà ben rosolata, sfumate con il vino bianco e lasciate che evapori.

    Pappardelle con il cinghiale
  • 3

    Unite quindi al tegame il pomodoro, abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa un paio d'ore.

    Pappardelle con il cinghiale
  • 4

    Quando il ragù è pronto cuocete le pappardelle al dente in abbondante acqua salata.

    Scolate la pasta e conditela con il sugo di cinghiale, spolverizzate con del prezzemolo tritato e servite in tavola.

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