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Primi piatti

Cookaround

Pappardelle con porcino crudo e scaglie di parmigiano

Pappardelle con porcino crudo e scaglie di parmigiano

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pappardelle fresche - 400 gr
  • Funghi porcini freschi medi - 6
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 2
  • Timo 2 rametti
  • Parmigiano Reggiano in scaglie - q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Pulite i funghi e separate le cappelle dal gambo.

    Tritate i gambi piuttosto finemente e tenete da parte le cappelle per affettarle successivamente.

    Pappardelle con porcino crudo e scaglie di parmigiano
  • 2

    Scaldate in una padella l'olio extravergine d'oliva con due spicchi d'aglio schiacciati ed i rametti di timo.

    Non appena l'aglio inizia a sfrigolare, unite i gambi tritati e lasciate cuocere per pochi minuti, giusto il tempo necessario affinchè s'ammorbidiscano.

    Pappardelle con porcino crudo e scaglie di parmigiano
  • 3

    Nel frattempo lessate le pappardelle al dente, scolatele e trasferitele nella padella con il sugo realizzato con i gambi dei porcini.

    Pappardelle con porcino crudo e scaglie di parmigiano
  • 4

    Saltate brevemente la pasta e affettate finemente le cappelle dei porcini.

    Pappardelle con porcino crudo e scaglie di parmigiano
  • 5

    Togliete la padella dal fuoco e distribuite sopra le lamelle di porcino, saltate per distribuire meglio i porcini nella pasta.

    Pappardelle con porcino crudo e scaglie di parmigiano
  • 6

    Impiattate le pappardelle ed ultimate ciascun piatto con parmigiano in scaglie.

    Servite le pappardelle ancora ben calde.

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