Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

Cookaround

/5

Pappardelle con porcino crudo e scaglie di parmigiano

Pappardelle con porcino crudo e scaglie di parmigiano

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pappardelle fresche - 400 gr
  • Funghi porcini freschi medi - 6
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 2
  • Timo 2 rametti
  • Parmigiano Reggiano in scaglie - q.b.
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Pulite i funghi e separate le cappelle dal gambo.

    Tritate i gambi piuttosto finemente e tenete da parte le cappelle per affettarle successivamente.

    Pappardelle con porcino crudo e scaglie di parmigiano
  • 2

    Scaldate in una padella l'olio extravergine d'oliva con due spicchi d'aglio schiacciati ed i rametti di timo.

    Non appena l'aglio inizia a sfrigolare, unite i gambi tritati e lasciate cuocere per pochi minuti, giusto il tempo necessario affinchè s'ammorbidiscano.

    Pappardelle con porcino crudo e scaglie di parmigiano
  • 3

    Nel frattempo lessate le pappardelle al dente, scolatele e trasferitele nella padella con il sugo realizzato con i gambi dei porcini.

    Pappardelle con porcino crudo e scaglie di parmigiano
  • 4

    Saltate brevemente la pasta e affettate finemente le cappelle dei porcini.

    Pappardelle con porcino crudo e scaglie di parmigiano
  • 5

    Togliete la padella dal fuoco e distribuite sopra le lamelle di porcino, saltate per distribuire meglio i porcini nella pasta.

    Pappardelle con porcino crudo e scaglie di parmigiano
  • 6

    Impiattate le pappardelle ed ultimate ciascun piatto con parmigiano in scaglie.

    Servite le pappardelle ancora ben calde.

Come tritare

Come far sfrigolare il burro

Come lessare

Come saltare in padella

Guarda anche