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Primi piatti

Cookaround

Pappardelle di spinaci

Pappardelle di spinaci

Dosi & Ingredienti

  • 300 g di farina bianca
  • 3 uova
  • 500 g di spinaci
  • 200 g di salsiccia
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Pulite, lavate e lessate gli spinaci in poca acqua salata. Scolateli bene e fateli asciugare in una pentola a fiamma bassa mescolandoli spesso fino a quando tutta l'acqua sarà evaporata completamente.
    Sul tavolo preparate la farina a fontana, unite sale, uova e spinaci. Impastate gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto liscio e compatto.
    Fatene una palla, ricopritela con un tovagliolo e fatele riposare per circa 30 minuti in un luogo fresco. Tirate poi il più possibile la pasta con il mattarello. Arrotolatela e tagliatela con un coltello, formando delle pappardelle di circa 1 centimetro.
    Se la possedete, usate la macchinetta apposita.
    Lessate le pappardelle in abbondante acqua salata, scolate quando vengono a galla e conditele con olio e salsiccia fatta soffriggere insieme, per qualche minuto durante la cottura della pasta.

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