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Primi piatti

Cookaround

Parmigiana in cestini di fillo

Una rivisitazione della parmigiana per la cena di San Valentino. Più leggera per via delle melanzane grigliate e bella da vedere per la scelta dei cestini di pasta fillo per realizzare queste monoporzioni.
Parmigiana in cestini di fillo

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 2 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Pasta fillo 1
  • Burro 20 gr
  • Melanzane 1
  • Pomodori ciliegini 6
  • Mozzarella 1
  • Basilico 1 ciuffo
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Grigliate su di una griglia rovente la melanzana tagliata a fette alte circa 1 centimetro.

    Parmigiana in cestini di fillo
  • 2

    Dotatevi di due stampini, vanno bene anche quelli usa e getta ed imburrateli con del burro fuso.

    Parmigiana in cestini di fillo
  • 3

    Dividete ciascun foglio di pasta fillo in 4 parti ottenendo 12 rettangoli.

    Foderate ciascuno stampino con 6 rettangoli di pasta fillo imburrando ciascuno strato.

    Parmigiana in cestini di fillo Parmigiana in cestini di fillo
  • 4

    Una volta realizzati i gusci di pasta fillo, dedicatevi alla farcia: riunite in una ciotola le melanzane grigliate, la mozzarella (tenetene una fetta da parte) ed i pomodorini tagliati a dadini ed il basilico tritato; mescolate gli ingredienti.

    Parmigiana in cestini di fillo
  • 5

    Farcite ciascun guscio di fillo con metà del composto di melanzane e mozzarella.

    Parmigiana in cestini di fillo
  • 6

    A questo punto tagliate a dadini anche l'ultima fetta di mozzarella e distribuiteli sulla "parmigiana".

    Parmigiana in cestini di fillo
  • 7

    Infornate il tutto a 200°C per 20 minuti o fino a quando la mozzarella risulterà ben gratinata e la pasta fillo ben dorata.

Note

  • Ricetta per 2 persone.

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