Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Cookaround

Pasanday d’agnello

Pasanday d’agnello

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Agnello disossato e tagliato in fette di 1 cm - 500 gr
  • Yogurt 250 gr
  • Burro chiarificato o olio vegetale - 6 cucchiai da tavola
  • Cipolle 2
  • Peperoncino verde 6
  • Semi di coriandolo 1 cucchiaio da tavola
  • Spicchio di aglio 1
  • Semi di cumino 1 cucchiaio da tè
  • Pepe nero in grani 8
  • Cannella piccola - 1 stecca
  • Chiodi di garofano 2
  • Coriandolo fresco e tritato - 2 cucchiai da tavola
  • Sale 1 cucchiaio da tè
  • Attrezzature

  • Padella / Tritatutto

Preparazione

  • 1

    Tagliate una cipolla e mettetela in un tritatutto. Ora aggiungetevi i peperoncini, i semi di coriandolo, l’aglio, il sale, i grani di pepe nero interi, i semi di cumino, un pezzo di cannella e i chiodi di garofano.

    Pasanday d’agnello
  • 2

    Macinate e miscelate il tutto per bene con la cipolla in modo da ottenere una pasta.
    Sbucciate l’altra cipolla e tagliatela a rondelle. Ora soffriggete queste rondelle di cipolla nel burro chiarificato o nell’olio vegetale fino a che prendano colore.

    Pasanday d’agnello
  • 3

    Prendete le rondelle di cipolla e aggiungetele alla pasta di cipolle e spezie appena preparata.

    Pasanday d’agnello
  • 4

    Soffriggete il composto fino a che il burro chiarificato o l’olio non si separi dagli ingredienti ( o al massimo per 10 minuti).
    Ora aggiungete la carne e lo yogurt e soffriggete per altri 10 minuti.

    Pasanday d’agnello
  • 5

    Aggiungete ½ litro d’acqua calda e lasciate cuocere per 20 minuti.

    Pasanday d’agnello
  • 6

    Aggiungete, infine, il coriandolo verde tritato e lasciate cuocere per 5 minuti in una casseruola coperta.
    Servite questo piatto con riso e Tarka dal (pane).

    Pasanday d’agnello

Guarda anche