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Zuppe e minestre

Cookaround

Passata di piselli

Passata di piselli

Dosi & Ingredienti

  • 300 g piselli secchi
  • 1 carota
  • 1 costa sedano
  • 1 cipolla
  • 1 porro
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale
  • olio d'oliva.

Preparazione

  • 1

    Mettere a bagno i piselli per 3 ore in acqua fredda. Poi porli in pentola con le verdure tagliate, coprire con 2 l di acqua e un po' di sale.

  • 2

    Bollire lentamente per 1 ora e mezza. Schiumare se necessario. Passare il tutto al setaccio. Si può servire con pane tostato oppure unire la pasta. L'olio va aggiunto a freddo sui piatti.

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