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Zuppe e minestre

Cookaround

Passatelli in brodo

Passatelli in brodo

Dosi & Ingredienti

  • 150g di pane grattugiato
  • 50g di farina
  • 4 uova intere
  • 100g di Parmigiano Reggiano
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • 1
  • 2l di brodo
  • Attrezzature

  • Schiacciapatate

Preparazione

  • 1

    Impastate insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido e omogeneo.
    Portare ad ebollizione il brodo poi lasciarvi cadere i passatelli che si ottengono schiacciando l'impasto ottenuto con il ferro apposito o con lo schiaccia-patate.
    Lasciare cuocere lentamente per 5 minuti circa.
    Servire la minestra ben condita con altro Parmigiano Reggiano.

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